مقابله با اضافه وزن با برخی خوردنی‌های سالم

برای کاهش وزن بیشتر می توانید از برخی محصولات خوراکی کمک بگیرید، برای افزایش سلامتی بدنتان سعی کنید همیشه وزنی متعادل داشته باشید. موادغذایی مانند سیب ، کلم ،ماست، تخم مرغ و آووکادو در این زمینه کمک زیادی به شما خواهند کرد. کالری این مواد غذایی کم است که می توانند به خوبی وعده های غذایی شما را پوشش دهند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

آفتاب‌‌نیوز : کاهش وزن برای حفظ سلامتی اهمیت دارد. برای کم کردن وزن باید میزان کالری دریافتی از کالری مصرفی کمتر باشد و این تنها راه برای اطمینان یافتن از کاهش وزن است. همچنین موادغذایی مصرفی در دوران کاهش وزن از اهمیت ویژه ای برخوردار است.
براساس آکادمی تغذیه و دیابت، برخی از موادغذایی می توانند به کاهش وزن اضافه بدن کمک کنند. این موادغذایی در افزایش حس سیری، جلوگیری از زیاده روی در غذاخوردن و افزایش متابولیسم بدن موثر می باشند.
همیشه در انتخاب موادغذایی توجه داشته باشید که لیست خرید شما شامل موادغذایی غنی از پروتئین بدون چربی، میوه ها، سبزیجات تازه و غلات کامل باشد. همچنین پیروی از یک رژیم غذایی سرشار از موادمغذی در زمان کاهش وزن برای حفظ سلامتی بدن بسیار اهمیت دارد.
کاهش وزن و موادغذایی موثر
سیبمصرف روزانه یک عدد سیب از اضافه وزن جلوگیری می کند. خوردن یک عدد سیب قبل از غذا در مقایسه با سایر اسنک ها در به حداقل رساندن میزان کالری مصرفی موثر است.
سیب سرشار از آنتی اکسیدان هایی می باشد که از بدن در برابر سندرم متابولیک محافظت می کند.
بنابراین برای کاهش مقدار کالری مصرفی، دریافت میزان سیب بیشتری توصیه می شود.کلم کیلیک کلم کیل خام حاوی ۳۴ کالری و یک و نیم گرم فیبر بوده و دارای موادمعدنی از جمله آهن و کلسیم است.
مصرف مقدار زیادی از کلم کیل خرد شده به همراه لوبیاهای پخته شده توصیه می شود.
همچنین افزودن کوینولا به مخلوط کلم کیل، آب سبزیجات و تکه هایی از پرتغال به عنوان یک وعده غذای اصلی محسوب می شود.عدسعدس از جمله موادغذایی موثر در کاهش چربی های شکمی و کاهش وزن است.
مصرف عدس مانع از افزایش ناگهانی انسولین می شود، به طوریکه این افزایش، تجمع چربی در ناحیه ی شکمی را به دنبال دارد.
میزان عدس مصرفی را در وعده های غذایی خود افزایش دهید.
عدس زرد و قرمز به راحتی پخته می شوند. همچنین می توانید از این عدس ها در سس پاستا استفاده کنید.
در زمان استفاده از عدس می توانید از مصرف گوشت اجتناب کنید، زیرا هر دو منابعی عالی از پروتئین به حساب می آیند.گوجی بریبرخی از انواع میوه ها به فرونشاندن احساس گرسنگی و کمک به کاهش وزن شهرت دارند. میوه ی "گوجی بری” حاوی ۱۸ اسید آمینه بوده و منبع خوبی از پروتئین است.
این میوه میان وعده ی خوبی برای اواسط صبح می باشد و می تواند در حفظ حس سیری تا زمان شام موثر باشد.
یک قاشق غذاخوری گوجی بری ۳۵ کالری برای بدن فراهم می کند.
یک چهارم فنجان از گوجی بری خشک شده را با یک چهارم فنجان کشمش و یک چهارم فنجان گردو برای لذت بخش شدن طعم آن مخلوط کنید.
برای تهیه ی دسر نیز می توانید ۲ قاشق غذاخوری از گوجی بری خشک شده را به مدت ۱۰ دقیقه در یک چهارم فنجان آب جوشیده بریزید، سپس آب آن را خالی کنید و نصف قاشق چایخوری از ماست یخ زده ی کم چرب را به آن اضافه نمایید.سالمون وحشیماهی سالمون وحشی علاوه بر حفظ سلامت قلب راهی برای کاهش وزن و کم کردن سایز دور کمر می باشد.
اسیدهای چرب امگا ۳ در افزایش حساسیت به انسولین، کمک به عضله سازی و در نتیجه کاهش چربی شکمی نقش دارند. همچنین از دریافت میزان کافی ماهی سالمون اطمینان حاصل نمایید.
فیله های سالمون را نیز می توانید با نمک و فلفل طعم دار کنید و در تابه ای با دو قاشق غذاخوری روغن به مدت ۶ دقیقه (حداقل ۳ دقیقه برای هر طرف ماهی) طبخ نمایید.سوپشما می توانید به عنوان پیش غذا از سوپ استفاده نمایید. همچنین نباید سوپ زیادی میل کنید و سوپ مصرفی نباید بیشتر از ۱۵۰ کالری در هر وعده باشد.
از اضافه کردن کره یا خامه در سوپ اجتناب نمایید.
همچنین در صورت تهیه ی سوپ های آماده توجه داشته باشید که هر وعده ی مصرفی محتوی کمتر از ۱۰۰ کالری باشد.ماستتوصیه ی متخصصان سلامت برای کاهش وزن همواره بر مصرف ماست ساده می باشد. ماست ساده حاوی مقادیری از کربوهیدرات ها، پروتئین ها و چربی برای افزایش حفظ حس سیری به مدت طولانی است.
این ماده غذایی همچنین به متعادل کردن سطوح قند کمک می کند.
همچنین برای سالاد مرغ و سیب زمینی خود از ماست ساده استفاده نمایید.
ماست یونانی حاوی پروتئین بیشتری نسبت به سایر انواع ماست ها است.تخم مرغصرف صبحانه ای سرشار از پروتئین در کاهش استفاده از میان وعده ها در طول روز به شما کمک می کند.
براساس مطالعه ای، بانوانی با مصرف روزانه حداقل ۳۵ گرم پروتئین در صبح، احساس سیری بیشتری در طول روز خواهند داشت.
استفاده از تخم مرغ در وعده ی صبحانه، افزایش حس سیری تا عصر را به دنبال دارد.
آووکادوانتخاب چربی های سالم برای مصرف بسیار اهمیت دارد. آووکادو حاوی اولئیک اسید بوده که جزئی از چربی های تک اشباع نشده ی سالم است.
این چربی ها به سرکوب کردن حس گرسنگی به افراد کمک می کنند.
همچنین آووکادو غنی از پروتئین و فیبر است
روزانه یک چهارم آووکادو برای رسیدن به وزنی متناسب مصرف نمایید.
فلفل قرمز تندفلفل های قرمز و تند به بالا بردن متابولیسم بدن شهرت دارند و در تسریع چربی سوزی و کاهش وزن به بدن کمک می کنند.
فلفل قرمز حاوی بتاکاروتن، ویتامین c و سرشار از آنتی اکسیدان هایی بوده که در کمک به مقابله با سموم موثر است.قارچاستفاده از قارچ می تواند جایگزینی برای گوشت باشد. بنابراین می توانید برای سرعت بخشیدن به روند کاهش وزن به جای گوشت از قارچ استفاده نمایید.
به گزارش دکترسلام، طبق مطالعات انجام شده، قطع مصرف گوشت و جایگزین کردن آن با قارچ منجر به کاهش وزن سریعتری خواهد شد.مصرف سوپ قارچ نیز می تواند انتخاب خوبی باشد.

منبع: آفتاب

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت aftabnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «آفتاب» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۳۰۸۷۵۹۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

تندی غذا را چگونه بگیریم ؟ | رفع تندی غذا با چند راه ساده ؛ از رفع تندی غذا با نوشابه تا سیب زمینی و لبنیات

به گزارش همشهری آنلاین، تندی مزه نیست و یک احساس درد است؛ تند بودن فلفل‌ به دلیل وجود کپسایسین (Capsaicin) است که با گیرنده‌های حسی حرارت درون دهان و پوست ارتباط برقرار می‌کند. از آنجا که مزه‌ای به نام تندی وجود ندارد، وقتی کپسایسین با مخاط دهان آغشته می‌شود مغز به طور اشتباه در آن قسمت احساس داغی می‌کند که این داغی بسته به نوع فلفل، و درصد کپسایسین موجود در آن فرق می‌کند. بر همین اساس در این مطلب روش‌های « رفع تندی غذا » و اینکه «چگونه تندی غذا را برطرف کنیم» را بررسی می‌کنیم.

از بین بردن تندی غذا با ۵ ترفند ساده

تندی غذا را چگونه بگیریم؟

برای کم کردن سوزش ناشی از کپسایسین دو راه وجود دارد، یا باید آن را جذب کرد یا باید رقیقش کرد. در مورد غذاها روش‌های زیادی برای کم کردن غلظت وجود دارد.

اگر هنگام پختن غذا، به طور ناخواسته فلفل و تندی غذا زیاد شد، چگونه تندی غذا را کم کنیم؟ آیا روش کم کردن تندی غذا را می‌دانید؟ هر ماده غذایی که مانند اسفنج عمل کند، می‌تواند کپسایسین را جذب کرده و تاثیر آن را کم کند. غذاهای سرشار از روغن و چربی می‌توانند کپسایسین را حل کنند، طوری که دیگر نتواند به گیرنده های عصبی متصل شود. چند روش اصولی و مطمئن برای کاستن تندی غذا وجود دارد:

۱. اضافه کردن لبنیاتی مانند شیر، خامه ترش یا ماست

اضافه کردن لبنیات به غذا می‌تواند تندی غذا را بگیرد. اگر سس شما تند شد می‌توانید مقداری شیر به آن اضافه کنید تا تندی آن کم شود و خامه ترش یا ماست را همراه غذا استفاده کنید یا با غذا مخلوط کنید.

کپسایسین به راحتی در لبنیات حل می‌شود؛ در واقع چربی موجود در لبنیات، کپسایسین را به مولکول کپسیوم تبدیل کرده و باعث دور شدن از گیرنده‌های درد روی زبان می‌شود. از آنجا که چربی موجود در لبنیات، کاهنده تندی غذاست بنابراین باید از لبنیات پرچرب برای این منظور استفاده کرد. غذاهای مکزیکی و هندی و تایلندی اغلب خیلی تند هستند و شما می‌توانید در هنگام سرو این غذا ها از خامه ترش و ماست رایتا استفاده کنید.

۲. استفاده از جایگزین‌های لبنیات

اضافه کردن جایگزین های لبنیات به غذا می‌تواند تندی غذا را بگیرد. افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند و نمی توانند از لبنیات استفاده کنند، می‌توانند از شیر نارگیل، شیر سویا، شیر بادام، شیر سویا و شیر برنج استفاده کنند. همه این مواد دارای چربی‌های گیاهی موثر در کاهش تندی غذا هستند.

۳. کره بادام زمینی می‌تواند تندی غذا را بگیرد

اضافه کردن کره بادام زمینی به غذا می تواند تندی غذا را بگیرد. چربی موجود در کره بادام زمینی اجازه نمی‌دهد کپسایسین به گیرنده‌های عصبی روی زبان متصل شود؛ از این رو باعث کاهش تندی غذا می‌شود.

۴. افزودن مواد اسیدی مانند آبلیمو و سرکه به غذا

اضافه کردن مواد اسیدی به غذا می‌تواند تندی غذا را بگیرد. کپسایسین دارای خاصیت بازی است و اسید می‌تواند آن را خنثی کند، بنابرین اضافه کردن مقداری آبلیمو یا سرکه به غذای در حال پخت می‌تواند تندی غذا را به طرز قابل ملاحظه‌ای کاهش دهد. اما مواظب باشید مشکل جدید ایجاد نکنید! به اندازه غذا را ترش کنید! (اگر غذای شما ترش شد نگران نباشید! زیرا برای گرفتن ترشی غذا نیز راه چاره وجود دارد)

برای رفع تندی غذا با آبلیمو یا سرکه، پس از افزودن این مواد به غذا اجازه دهید تا غذای شما چند قل بزند تا آبلیمو به طور یکنواخت در همه مواد نفوذ کند و اثر تندی را از بین ببرد. راه دیگر آن است که غذا را به کلی از روی شعله بردارید مقداری لیمو تازه در آن بفشارید و اجازه دهید مدتی بگذرد.

۵. استفاده از گوجه فرنگی

اضافه کردن گوجه فرنگی یا آب آن به غذا باعث کاهش تندی غذا می‌شود. از آنجا که گوجه فرنگی دارای خاصیت اسیدی است، می‌تواند از تندی غذا بکاهد.

۶. رفع تندی غذا با سیب زمینی

افزودن سیب زمینی یا مواد نشاسته ای به غذا نیز می‌تواند تندی غذا را بگیرد. برنج ساده، نان، سیب زمینی و چیپس بهترین مواد نشاسته‌ای هستند که می‌توانند تندی را به خود جذب و فلفل را در همه جای غذا پخش کنند و به این شکل باعث کاهش احساس تندی غذا شوند. چنین مواد غذایی که دارای نشاسته هستند مانند اسفنج عمل می‌کنند و کپسایسین اضافی را به خود جذب می‌کنند. این مواد از سوختن دهان شما هنگام مصرف غذای تند جلوگیری نمی‌کنند اما از حس داغ شدگی به مرور زمان جلوگیری می‌کنند.

شاید تا به حال به این موضوع توجه نکرده بودید که چرا غذاهای هندی همراه نان، غذاهای مکزیکی همراه تورتیلا و غذاهای تایلندی همراه با برنج سرو می‌شوند! در واقع علت این موضوع کاهش حس تندی هنگام میل این غذاهای تند است.

۷. افزودن آب قند

اضافه کردن آب و قند به غذا، می تواند در کاهش تندی غذا موثر باشد. آب و قند باعث رقیق شدن کپسایسین و کاهش تاثیر آن می‌شوند. شیره، شکر و عسل نیز در کاهش تندی غذا بسیار موثر هستند؛ در طبخ اکثر غذاهای آسیایی این روش بسیار پرکاربرد است. همچنین اگر شیرین بودن غذا را دوست ندارید، کم کم به آن شیرین کننده اضافه کنید تا طعم لذیذ غذا از بین نرود.

اگر ادویه غذا زیاد شد چی کار کنیم؟

۸. سایر روش‌ها

اضافه کردن مواد اولیه؛ بله! وقتی میزان مواد اولیه را زیاد کنید یعنی حجم فلفل غذا را کم کرده‌اید و این ساده‌ترین روش برای کاهش تندی غذا است.

کنار غذا گزینه های دیگری بچینید! غذای تند شده تان را می‌توانید با انواع سالادهایی که دارای طبع سرد هستند سرو کنید؛ به عنوان مثال: سرو ماست خیار، ماست و سیر، ماست موسیر و انواع سالاد فصل از بهترین راه‌ها جهت از بین بردن تندی غذا است. همچنین استفاده از مواد نشاسته‌ای مثل پوره سیب زمینی و برنج نیز بسیار کمک کننده است.

خارج کردن هر چه سریعتر فلفل ها! مسلما علت اصلی تندی غذا وجود تکه‌های فلفل داخل آن می‌باشد و به هر چه بیشتر به همراه غذا پخته شود طعم تندتری به غذا می‌دهد. بنابراین بهتر است قبل از پخت کامل غذا تکه‌های فلفل را غذا خارج کنید.

ترفندهای رفع تندی برخی غذاها ۱. رفع تندی آش رشته

اضافه کردن کمی آبلیمو یا سرکه و کشک می‌تواند کمک کننده باشد.

۲. رفع تندی سوپ

برای رفع تندی سوپ مخصوصا سوپ‌هایی که بر پایه خامه و شیر هستند، می‌توانید از کمی شیر یا خامه استفاده کنید.

۳. رفع تندی قلیه ماهی، قورمه سبزی و خورش کرفس

اگر بیش از اندازه به غذایتان فلفل زده‌اید و خیلی تند شده است، چند دقیقه قبل از آنکه غذا را از روی حرارت بردارید آب یک عدد لیموترش تازه را در آن بریزید و خوب هم بزنید. تندی غذا از بین خواهد رفت.

۴. رفع تندی غذا با نوشابه

به غذاهایی مانند خورش مرغ و قیمه می‌توانید یک قاشق نوشابه اضافه کنید، اما تاثیر نوشابه برای کم کردن شوری غذا خیلی بیشتر از کاهش تندی است.

۵. رفع تندی آبگوشت

برای رفع تندی آبگوشت می‌توانید به ۴ روش عمل کنید:

اگر تندی آبگوشت غیرقابل تحمل نیست، می‌توانید در کنار آن از لبنیاتی مثل ماست و دوغ و مواد نشاسته‌ای مثل برنج و نان استفاده کنید. رقیق کردن آبگوشت نیز یکی از روش‌های ساده و آسان برای کاهش تندی آن است. برای رقیق کردن آبگوشت می‌توانید مقداری آبجوش به آن اضافه کنید و یا در قابلمه‌ای جداگانه مقدار کمی آبگوشت بدون فلفل و مواد تند بار بگذارید و در آخر طبخ، آن را به آبگوشت قبلی اضافه کنید.
اضافه کردن حبوبات و گوشت آبگوشت نیز می‌تواند تا حدودی تندی آن را کاهش بدهد.

افزودن مقداری آبلیمو یا سرکه به آبگوشت در حال پخت نیز می‌تواند تندی آن را بگیرد. اگر در حین پختن آبگوشت متوجه شدید که آبگوشت شما بیش از حد تند شده است، می‌توانید یک عدد لیمو ترش تازه در آبگوشتی که بر روی حرارت است، بیندازید و خوب هم بزنید تا تندی آن از بین برود.

سیب زمینی، مواد نشاسته‌ای و آب گوجه فرنگی یا خود آن نیز به کاهش تندی غذا کمک می‌کند. اگر سیب زمینی بیشتری در دسترس دارید، می‌توانید علاوه بر سیب زمینی خود آبگوشت، چند تکه‌ی دیگر سیب زمینی پوست گرفته و داخل آبگوشت بیندازید. پس از چند دقیقه، آن‌ها را خارج کنید. سیب زمینی همانند اسفنج عمل می‌کند و تندی غذا را به خود جذب می‌کند.

خواص فلفل

انواع فلفل مانند فلفل دلمه ای، فلفل سیاه، فلفل سبز و قرمز دارای خواص زیادی هستند و استفاده از آنها می تواند در درمان بسیاری از بیماری ها موثر باشد:

فلفل دارای خاصیت آنتی اکسیدانی است و از سلول‌ ها در مقابل رادیکال آزاد محافظت می ‌کند.
خاصیت ضد باکتریایی دارد و با تحریک ترشح آنزیم های گوارشی در معده، سیستم هاضمه را تقویت می کند.
تندی فلفل، سیستم قلبی عروقی را تحریک می کند و تسکین دهنده درد مفاصل و آرتروز است.
این ماده غذایی سرشار از ویتامین ث و کاروتن‌ است.

مضرات فلفل

فلفل در کنار تمام خواصی که دارد، دارای مضراتی نیز برای بدن است:

تماس فلفل با پوست باعث درد، قرمزی و تورم می شود.
خوردن فلفل و غذاهای تند، می‌تواند به بافت‌های دهان و معده آسیب برساند و باعث تشدید زخم معده و در برخی افراد ریفلاکس اسید معده ‌شود.
تماس فلفل یا بخار ناشی از غذای تند می‌تواند منجر به سوزش، قرمزی و ورم چشم شود.
مصرف مداوم غذاهای تند می‌تواند به غدد چشایی آسیب برساند و باعث شود فرد طعم غذاها را تشخیص ندهد. بنابراین فرد دیگر متوجه شدت تندی غذا نمی‌شود و تندی غذا آزارش نمی‌دهد.

سخن آخر

شستن محلی (مانند دست ها) که فلفل تند به آن مالیده شده با آب، باعث می شود که محدوده تماس با فلفل بیشتر شود. برای از بین بردن تندی فلفل باید به محل مورد نظر، روغن گیاهی یا کره، مالید و یا با مایع ظرفشویی، یا محلول سفیدکننده رقیق شستشو داد.

منبع: ستاره

کد خبر 849319 برچسب‌ها مهارت‌ها فوت‌ و فن آشپزی توصیه‌ها و آداب خبر مهم تغذیه